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degustazione di crudità di mare29,00 €29,00 EUR

zuppetta d'arancia, aneto e pane carasau16,00 €16,00 EUR

di patate, cime di rapa e olive, in salsa di pomodoro, nero di seppia e cime di rapa15,00 €15,00 EUR

e laccato in salsa BBQ, humus di ceci, maio al prezzemolo, chips di verza18,00 €18,00 EUR

dressing di zucca, maionese al tartufo, radicchio agro, chips di riso nero16,00 €16,00 EUR

gnocco fritto, squacquerone15,00 €15,00 EUR

crumble al pistacchio, funghi chiodini e besciamella leggera di spinaci14,00 €14,00 EUR

in doppia cottura, crema di broccoli, aglio nero e arachidi, rollè di verza farcita16,00 €16,00 EUR


PRIMI PIATTI
del giorno17,00 €17,00 EUR

cavolo nero, burrata, crudità di gambero rosso di Mazara del Vallo e la sua essenza20,00 €20,00 EUR

al ragù di gallinella, crema di mugnoli, mandorle croccanti17,00 €17,00 EUR

al ragu di rana pescatrice in porchetta, sedano rapa, crema di tartufo, mi e carpaccio di pescatrice al limone18,00 €18,00 EUR

pasta al grano saraceno ripiena di patate, verza e casera su fonduta di Raclette e verza18,00 €18,00 EUR

fonduta di fontina e crema di zucca17,00 €17,00 EUR

con funghi porcini, pioppini e cardoncelli, taleggio, cialda di pane ai sette cereali17,00 €17,00 EUR


SECONDI PIATTI
e la sua vichyssoise, verdure in agrodolce, indivia belga brasata, uova di salmone24,00 €24,00 EUR

panata al panko, crema di cavolfiore allo zafferano, maio all'erba cipollina e bottarga di muggine25,00 €25,00 EUR

di calamari, gamberi, paranza, verdura di stagione17,00 €17,00 EUR

patata mantecata alla cipolla caramellata e carote arrosto21,00 €21,00 EUR

pannocchia arrostita e crema di mais, salsa al vino porto22,00 €22,00 EUR

laccate in salsa speziata, topinambur scottato, cipolla al sale24,00 €24,00 EUR


PIZZA DELLA TRADIZIONE
DALLE 18.30
pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico fresco6,50 €6,50 EUR

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico fresco10,00 €10,00 EUR

pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano8,00 €8,00 EUR
